🥘 Веганска тава со Вердино колбас, зеленчук и тахини сос

Ако бараш едноставен, но богат и нутритивен оброк што ќе ги освои и веганите и љубителите на „комфор храна“, оваа тава со Вердино колбаси и шарен зеленчук е вистинскиот избор. Комбинацијата на крцкаво-пржени колбаси, сезонски зеленчук и кремаст тахини сос ќе те натера да се враќаш по уште. Брзо се прави, супер изгледа на чинија – идеално за вечера, ручек или дури и meal prep.

🛒 Состојки (за 2-3 лица):

• 2 Вердино вегански колбаси (classic или spicy, по вкус)

• 1 црвена пиперка (сечкана на ленти)

• 1 тиквичка (на крукчиња)

• 1 морков (тенко исечен)

• 1 црвен кромид (на шнири)

• 5-6 шери домати (преполовени)

• 2 чешниња лук (ситно сечкани)

• Маслиново масло

• Сол, бибер, и малку чили (по желба)

• Свеж магдонос за украс

За тахини сос:

• 2 лажици тахини

• 1 лажица лимонов сок

• 1 лажица вода (или повеќе по потреба)

• 1 чешне лук (рендан)

• Прстофат сол

---

👨‍🍳 Начин на подготовка:

1. Испржи ги колбасите:
   Исечи ги Вердино колбасите на кругови и пржи ги во тава со малку маслиново масло додека не добијат златно-карамелизирана кора (околу 4-5 минути). Тргни ги на страна.

2. Зготви го зеленчукот:
   Во истата тава додади малку масло (ако треба), па прво пржи го кромидот 2 минути. Додај го лукот, па постепено останатиот зеленчук: пиперка, тиквичка, морков и на крај доматчињата. Пржи на средна температура додека омекне, но да остане крцкаво (7-8 минути).

3. Состави ја тавата:
   Врати ги колбасите назад во тавата. Зачини со сол, бибер и чили по вкус. Промешај убаво и остави уште 2-3 минути на оган за вкусовите да се спојат.

4. Направи го тахини сосот:
   Во мала чинија измешај тахини, лимонов сок, вода, рендан лук и сол. Мешај додека не добиеш мазна, кремаста текстура. Ако е прегусто, додади уште малку вода.

5. Сервирај:
   Сервирај топло, со тахини сос прелиен одозгора и украсено со свеж магдонос. Одлично се комбинира со киноа, булгур или интегрален леб.

---

💡 Совет :

Ако имаш време, пробај да го испечеш зеленчукот во рерна наместо да го пржиш – ќе добие подлабок, карамелизиран вкус што идеално оди со тахини и колбасите. А за дополнителен шмек, капни неколку капки балсамико пред сервирање.